Magazin Ausgabe 21 Archive - Sonah-Verlag

Neue alte Getreidearten

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:52:39 +0000

Von Einkorn, Emmer & Co

Vor ein paar Jahrzehnten bestanden Backwaren fast immer aus Weizen und Roggen, Müsliflocken aus Hafer. Doch in jüngerer Zeit begegnen einem – etwa in Zutatenlisten – häufiger Dinkel oder sogar Einkorn und Emmer. Um was genau handelt es sich? Ein kleiner Blick auf fast vergessene Getreidesorten, die gerade eine Renaissance erleben.

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Praktisch und lecker – „Doppeldecker“

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:52:08 +0000

Im Sommer geht’s für viele so oft wie möglich auf Ausflüge und Wanderungen. Praktisch als kleine Mahlzeit zwischendurch sind stets zusammengeklappte Brote – gut zu transportieren und einfach aus der Hand zu essen. Ein Grund für uns, das „Sandwich“, wie es heute oft heißt, genauer zu betrachten. Erfunden wurde es aus ganz anderen Gründen.

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Mähen mit der Sense

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:51:43 +0000

Ein Selbstversuch im heimischen Garten

In nur einer Generation ist uns mit dem Sensen eine bewährte Methode der Landschaftspflege (beinahe) verlorengegangen. Macht nichts, könnte man denken, schließlich mäht es sich mit modernen Geräten schneller. Doch die Sense hat eine ganze Reihe von Vorteilen – und wer sie gut beherrscht, ist sogar erstaunlich flink. Ein Selbstversuch zum Einstieg in diese Technik.

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Heimische Gewürzpflanzen – Schafgarbe

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:51:09 +0000

Lange Zeit war die Getreidegrütze das Hauptnahrungsmittel der Menschen in unserer Region und anderswo – es gab sie fast jeden Tag. Klingt eintönig? War es nicht, denn man beherrschte die Kunst, sie täglich auf verschiedenste Weise mit Gemüse, im Herbst auch Obst, und Gewürzen abzuwandeln. Unter „Gewürzen“ verstand man damals Kräuter (vor der Zeit von Kolonialgewürzen wie Pfeffer oder Muskatnuss) und diese kannte man in einer Bandbreite, die vielmehr unsere heutigen Gewürze eintönig erscheinen lässt. Wir stellen die heute oft vergessenen heimischen Gewürze in einer Serie vor. Diesmal: die Schafgarbe.

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Perle an der Maas

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:49:41 +0000

Auf Erkundungstour in Dinant

Ein pittoreskes Panorama mit steilen Felshängen, alter Abtei und charakteristischer Stiftskirche – Dinant bietet tolle Bilder. Doch das ist nicht alles: Das belgische Städtchen in unserer Großregion birgt auch manch spannende Geschichten: Schon mal von drei Ritterinnen gehört, die eine Burg verteidigten? Von der „Dinanderie“ oder vom belgischen Urahn der Aachener Printen?

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Auf die Weltrevolution habe ich nie gewartet

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:49:14 +0000

Regina Görner war eine der ersten Gewerkschafterinnen

Für das kleine Mädchen mit den Locken war es selbstverständlich: dass keiner irgendwie mehr zählt oder mehr verdient hat als der andere. Denn so war es bei ihr und ihren Geschwistern. Als Erwachsene trieb dieser Gerechtigkeitssinn sie immer wieder voran: Regina Görner war eine der ersten Gewerkschafterinnen, außerdem unter anderem Ministerin für Frauen, Arbeit, Gesundheit und Soziales im Saarland. Stets hat sie sich für die Belange von Minderheiten eingesetzt. Wie es sich anfühlt, „Minderheit“ zu sein, das weiß sie zudem selbst sehr genau.

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Geheimnisse alter Mauern

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:48:25 +0000

Münzen, Eier, Schuhe und andere Funde

Unsere Vorfahren verbargen einst so manches in Wänden, Fußböden und Dächern, was uns heute Rätsel aufgibt. Und je älter die Gebäude, desto merkwürdiger die Funde. Wie und warum gelangten solche Dinge dorthin? Oft handelt es sich um Opfergaben.

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Die GPS-Daten der Vergangenheit

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:47:49 +0000

Ein Blick auf Flurnamen im Waldgebiet

„Die wohnen in der Hauptstraße 89“ oder „500 Meter hinter der großen Kreuzung auf der L235 rechts rein“ – so etwas haben wohl die wenigsten je von ihren Großeltern gehört. Wenn Oma und Opa einen Weg oder Ort beschreiben wollten, dann taten sie das in einer bildhaften Sprache – um ein „Birnwäldche“ und eine „Michelswies“ ging es da beispielsweise, um den „rote Wehsch“ oder den „Mühlegrawe“. Denn die Bereiche der Landschaft wurden früher stets mit „Flurnamen“ bezeichnet. Zusammen mit SaarForst werfen wir einen Blick auf die Flurnamen im Wald.

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Mit Speiseschwert und Teufelskralle

Sonah Verlag — Wed, 01 Jun 2022 23:47:11 +0000

Warum wir essen, wie wir essen

Eine Mahlzeit sollte nie nur den Hunger stillen, sondern hatte immer auch weitere wichtige Funktionen. So konnte sie den Zusammenhalt stärken, die gesellschaftliche Stellung hervorheben oder dem Gastgeber Bewunderung einbringen. Wie man zu essen hat, war und ist dabei sehr genau vorgeschrieben. Und an diese Regeln halten wir uns laut Forschern penibler als etwa an Verkehrsregeln. Wie kam es dazu?

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