Magazin Ausgabe 22 Archive - Sonah-Verlag

Heimische Gewürzpflanzen – Franzosenkraut

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:25:02 +0000

Lange Zeit war die Getreidegrütze das Hauptnahrungsmittel der Menschen in unserer Region und anderswo – es gab sie fast jeden Tag. Klingt eintönig? War es nicht, denn man beherrschte die Kunst, sie täglich auf verschiedenste Weise mit Gemüse, im Herbst auch Obst, und Gewürzen abzuwandeln. Unter „Gewürzen“ verstand man damals Kräuter (vor der Zeit von Kolonialgewürzen wie Pfeffer oder Muskatnuss) und diese kannte man in einer Bandbreite, die vielmehr unsere heutigen Gewürze eintönig erscheinen lässt. Wir stellen die heute oft vergessenen heimischen Gewürze in einer Serie vor. Diesmal: das Franzosenkraut.

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Lieblings- und „Vize“-Lieblingsgerichte

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:24:28 +0000

Viez in der Küche

Der Apfelwein findet in der Küche heute deutlich weniger Beachtung als der Traubenwein – doch ist er ein ähnlich vielseitiger Helfer. Traditionell hat man in unserer Region gerne mal etwas mit Viez verfeinert, so den Teig für Apfelpfannkuchen oder die häufig gegessene Brotsuppe. Auch in neuen Kreationen wie Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin gibt Viez eine feine säuerlich-herbe Note.

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Wohnliches Gesamtkunstwerk

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:24:00 +0000

Zwischen Fachwerk, Schwalben und viel Grün

Karin Heinzel „rettete“ zusammen mit ihrem verstorbenen Mann Georg ein denkmalgeschütztes Gesindehaus aus dem Jahre 1715, zu dem auch eine Zehntscheune und eine Trockenmauer aus alten Bruchsteinen gehören. Dabei gab es manche kuriose Konstruktion zu beheben und sich mit außerplanmäßigen Flohmarktstücken zu behelfen.

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Glückskind aus dem Blumenkübel

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:22:40 +0000

Mit etwas Hilfe zum stolzen Greifvogel

Fliegen, Jagen, Beute zerkleinern – das alles lernen junge Greifvögel normalerweise von ihren Eltern. Nicht jedoch, wenn sie aus dem Nest fallen, wie ein kleiner Kerl in Dunzweiler. Zum Glück hat Gunther Kopp, vielen bekannt als Natur- und Tierfotograf, ihn unter seine „Ersatz-Fittiche“ genommen. Es folgten Wochen intensiven Turmfalken-Sittings, bis irgendwann der große Tag kam.

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„Wie das Leben sein könnte…“

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:21:34 +0000

Aufstieg und Alltag der Arbeiterbauern

Ob es um die Dörfer unserer Region, die Landschaft ringsum oder die Menschen geht – ein Begriff taucht immer mal wieder auf: Bergmannsbauern. Und wie viele Bergleute betrieben auch Hütten- und andere Industriearbeiter in kleinem Stil Landwirtschaft. Solche Arbeiterbauern sollen als Besonderheit unserer Region prägend gewirkt haben. Zeitzeugen können sich noch an diese Lebensweise erinnern.

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Wenn es mit Wasser bergauf geht

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:20:53 +0000

Flüsse und Bäche im Saarland erholen sich

Bewachsen mit Pflanzen und belebt von zahlreichen Fischen und anderen Wassertieren – so sieht ein „gesundes“ Gewässer aus. Wurden solche Flüsse und Bäche im Saarland, wie auch andernorts, einst immer weniger, steigt ihre Zahl seit einigen Jahren wieder. Es entstehen Biotope, die auch für Tiere an Land wertvoll sind und für Menschen in der Umgebung die Lebensqualität steigern. Was genau steckt hinter dieser Entwicklung?

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Habkirchen als große Chance

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:20:08 +0000

Warum es Karl Marx und Friedrich Engels einst ins Mandelbachtal verschlug

In den Wirren der revolutionären Aufstände im Jahr 1848 wollten Karl Marx und Friedrich Engels, die beiden großen Vorreiter von Sozialismus und Kommunismus, aus dem Exil nach Köln zurückkehren – denn jetzt war der große Moment gekommen, in dem sich möglicherweise bedeutende Veränderungen erreichen ließen. Kaum einer weiß, dass das saarländische Habkirchen dabei eine wichtige Rolle spielte.

Foto: Kopie des Reisepasses von Karl Marx

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Der Welt entrückt

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:19:24 +0000

Ein Kleinod für Einsiedler und Könige

Hoch über der Saar thront die Klause Kastel-Staadt. Das heute so bezeichnete Ensemble vereint Zeugnisse aus vielen Jahrhunderten. Dabei verbindet sich einzigartige Architektur mit steilen Felshängen und Wald zu einem malerischen Panorama.

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Viez im Visier

Sonah Verlag — Fri, 02 Sep 2022 15:18:41 +0000

Fruchtiges Weltkulturerbe der Region

Obstbäume, die vereinzelt in Wiesen stehen oder sich wie Perlen entlang von Wegen reihen, die im Sommer Schatten spenden und im Herbst beste Früchte tragen. Solche Kulturlandschaften, die zugehörigen Arbeitsvorgänge und Gebräuche sind untrennbar verknüpft mit dem Apfelwein – an Mosel und Saar, in Hunsrück und Eifel „Viez“ genannt. Nun hat die UNESCO den Apfelwein zum Immateriellen Weltkulturerbe erklärt. „Im Laufe der Zeit haben sich landschaftsprägende Streuobstbestände und eine identitätsprägende Kultur entwickelt“, so die UNESCO. Wir nehmen den Viez einmal ins Visier.

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