Sonah Magazin Ausgabe 6 Archive - Sonah-Verlag

Süß… süßer… Lattwersch – Was hinter Großmutters Küchenklassiker steckt

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:30:00 +0000

Bei „Lattwersch“, „Legmerisch“ oder „Laxem“ denken die meisten Menschen an einen dunkelvioletten, kräftigen wie süßen Brotaufstrich aus Zwetschgen. Wer aber hätte gewusst, dass es sich bei der Zwetschgen-Latwerge nur ein kleines Überbleibsel einer größeren, einst sehr wichtigen Lebensmittelgruppe handelt? Dass Latwerge aus verschiedenen Früchten hergestellt wurde, in zahlreichen Gerichten Verwendung fand und dass auch heilkräftige Versionen bekannt waren? Bei uns gibt es die ganze Geschichte hinter der süßen Köstlichkeit, das Original-Rezept sowie weitere Rezepte für Gerichte mit Latwerge.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Süß… süßer… Lattwersch – Was hinter Großmutters Küchenklassiker steckt erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Grünhopfbier und andere Raritäten – Wertvolles aus dem Landkreis Neunkirchen

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:29:00 +0000

Auf einer Anhöhe in Neunkirchen, zwischen einigen kleineren Gewerbegebäuden, wächst Hopfen. Es handelt sich nur um ein Dutzend Pflanzen und wer es nicht weiß, würde sie glatt übersehen. Doch auf die Menge kommt es demjenigen, der sie gesetzt hat, nicht an: Julian Bach. Wenn im Frühherbst die Dolden reif sind, trägt er sie die zwei Meter hinüber in seine Brauerei und verarbeitet sie zu Grünhopfbier. Dieses kann nur in einer außergewöhnlichen Brauerei wie dieser, der Braumanufaktur Bach, hergestellt werden. Seit Kurzem ist die Brauerei Teil von „Wertvolles aus der Willkommensregion Neunkirchen“, der Regionalmarke des Landkreises Neunkirchen. Infos: www.wertvolles-neunkirchen.de.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Grünhopfbier und andere Raritäten – Wertvolles aus dem Landkreis Neunkirchen erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Aus Wiesen, Wäldern und Äckern – So schmeckt der Herbst im Naturpark Saar-Hunsrück

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:27:00 +0000

Kartoffeln, Pilze, Äpfel, Birnen, Wein, Viez, Obstbrände und Honig gehören zu den Hauptprodukten aus dem Gebiet des Naturparkes Saar-Hunsrück. Wir haben sie in einige köstliche Gerichte gepackt, mit denen man selbst den Herbst genießen oder auch Gäste verwöhnen kann: Birnen-Tartelettes mit Schuss, kräftiges Kartoffelbrot, fein-säuerliches Viez-Süppchen und mehr.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Aus Wiesen, Wäldern und Äckern – So schmeckt der Herbst im Naturpark Saar-Hunsrück erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Im grünen Reich des Doktor Potempa – Wo heilende bis tödlich giftige Kräuter gedeihen

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:25:00 +0000

Karl-Heinz Potempa ist ein Apotheker der alten Schule, einer, wie es sie nur noch sehr selten gibt. In seinem Gift- und Heilpflanzengarten in Nohfelden-Türkismühle fühlt man sich unweigerlich an Szenen erinnert, wie man sie heute meist nur noch aus Büchern oder Filmen kennt. Geheimnisvolle Fläschchen, Mörser, Tiegel und Phiolen tauchen da vor dem inneren Auge auf, hölzerne Apothekerschränke und dicke Bücher voller lateinischer Begriffe und Rezepturen, die nur Eingeweihte verstehen. Und so falsch liegt man damit nicht. Uns hat er seinen Heilpflanzen-Garten gezeigt und einige Rezepturen verraten.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Im grünen Reich des Doktor Potempa – Wo heilende bis tödlich giftige Kräuter gedeihen erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Held: Suppentopf, Geliebter: Karl Marx – Vom berühmtesten Dienstmädchen der Welt

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:24:00 +0000

Sie hielt ihrem Dienstherren den Rücken frei, besiegte ihn aber auch gerne im Schach und sagte ihm wenn nötig, wo‘s langgeht – Lenchen Demut, gebürtige St. Wendelerin und Dienstmädchen bei der Familie des berühmten Karl Marx. Fest steht, dass sie eine außergewöhnliche Persönlichkeit war und eine Stellung einnahm wie kaum ein zweites Dienstmädchen. Und – dieser Aspekt steht zumeist im Vordergrund – sie hatte einen unehelichen Sohn von Karl Marx. Wer genau war sie und wie war ihr Verhältnis zu Marx und seiner Frau?

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Held: Suppentopf, Geliebter: Karl Marx – Vom berühmtesten Dienstmädchen der Welt erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Im Land der Ritter, Winzer und Schuster – Unterwegs auf der Elsass-Pfalz-Tour an der Ländergrenze

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:22:00 +0000

Durch das Rebenmeer der Deutschen Weinstraße bis ins nahe Elsass und in die Burgenwelt der Vogesen führt der Wanderweg Elsass-Pfalz-Tour. Dann weiter durch die Premium-Wanderregion Dahner Felsenland und in den Wasgau. Dabei macht das milde Klima in diesem Gebiet das Wandern bis spät ins Jahr hinein angenehm. Riesenhafte Felsblöcke ragen aus der Landschaft empor, Burgruinen krönen die dicht bewaldeten Hügel und in den Dörfern herrscht gelebte Gastlichkeit – geprägt von Frohsinn, Freundlichkeit sowie hervorragenden Wein und exzellenter Küche.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Im Land der Ritter, Winzer und Schuster – Unterwegs auf der Elsass-Pfalz-Tour an der Ländergrenze erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Naturpark Saar-Hunsrück – Ein landschaftliches und kulinarisches Schatzkästchen

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:21:00 +0000

Der Naturpark Saar-Hunsrück ist von Höhen und Tälern, Wiesen und Wäldern, Hangbrüchern und Gewässern durchzogen und kleinbäuerliche Parzellen reihen sich vielfach aneinander. So bietet der Naturpark einerseits Lebensraum für viele seltene Tiere und Pflanzen, andererseits hochwertige heimische Produkte. Wer das Gebiet erkundet, trifft auf stille und unberührte Natur ebenso wie auf lebendige Dörfer mit reichen Traditionen. Zusammen mit dem Umweltministerium des Saarlandes stellen wir den Naturpark vor und starten damit eine dreiteilige Serie über die Nationalen Naturlandschaften im Saarland.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Naturpark Saar-Hunsrück – Ein landschaftliches und kulinarisches Schatzkästchen erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Das weiße Gold im Sulzbach – Ein langer Traum, der kurze Zeit wahr wurde

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:19:00 +0000

Heute schmeckt man es kaum noch, was einst die Grafen von Nassau-Saarbrücken im Bann hielt: das Salz im Wasser des Sulzbaches. Trotz der schwachen Konzentration bemühten sie sich zwei Jahrhunderte lang, das „Weiße Gold“ zu gewinnen, denn es versprach Unabhängigkeit und gute Einkünfte. Das lockte auch andere an: Ein neidischer Lothringer Herzog, ein Wirtschaftsspion, ein Siedemeister zwischen Genie und Stümperei und weitere Persönlichkeiten spielen in der Geschichte der Sulzbacher Saline eine Rolle.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Das weiße Gold im Sulzbach – Ein langer Traum, der kurze Zeit wahr wurde erschien zuerst auf Sonah-Verlag.

Felsenkuhle – Fassade – Dach – Vom einfachen Leben in den „Maisons des Rochers“

Sonah Verlag — Sat, 01 Sep 2018 21:17:00 +0000

Passiert man den Ortseingang von Graufthal im Elsass, taucht wie aus dem Nichts eine 30 Meter hohe Gesteinswand auf – darin die „Maisons des Rochers“, die Felsenhäuser. Das Konzept ist einfach: Einer natürlichen Hohlkehle im Felsen wurden im 18. Jahrhundert Fassaden vorgesetzt. Heute sind solche Höhlenwohnungen eine Seltenheit, einst jedoch gab es sie zahlreich und zwar nicht nur in Felsen, sondern auch in Erdhängen.

Der Beitrag ist zu finden in: Sonah Nr. 6 (4-2018)

Der Beitrag Felsenkuhle – Fassade – Dach – Vom einfachen Leben in den „Maisons des Rochers“ erschien zuerst auf Sonah-Verlag.