Hieronymus Bock – Walnussöl

Beschreibung

Der Kräuterkundige Hieronymus Bock (1498 – 1554) stand im Dienst der Zweibrücker Herzöge und der Saarbrücker Grafen und war weit über unsere Region hinaus für sein Wissen bekannt. Walnussöl („Oely von Baumnuss“) gehört zu den Ölen, die er als heimische Produkte empfahl.

Unser Walnussöl wird noch kalt gepresst und nicht raffiniert – wie zu seinen Zeiten.

Was bedeutet „nicht raffiniert“?

Bei raffiniertem Öl werden durch Zugabe von Chemikalien wie Leichtbenzin oder Hexan Ölreste aus den Früchten oder Saaten gelöst, die ansonsten darin zurückblieben. Dadurch ist der Ertrag höher, sodass das Produkt günstiger verkauft werden kann. Die Chemikalien müssen vor dem Verkauf wieder entfernt werden – das geschieht durch sehr hohe Erhitzung. Dabei werden auch Vitamine und andere gesunde Begleitstoffe zerstört. Ein solches Öl verarbeitet der Körper deutlich anders als ein vollwertiges Lebensmittel.

Bei der Kaltpressung, wie sie besonders schonend für unsere Öle praktiziert wird, bleiben die Inhaltsstoffe erhalten. Das merkt man am Geschmack. Denn raffinierte Öle schmecken „neutral“. Kalt gepresste Öle hingegen tragen das Aroma ihrer Ursprungspflanze in sich.

Unser Walnussöl wird nur aus frischen, hellen und handverlesenen Walnüssen gepresst. Mit seinem hervorragend milden, aber aromatischen Geschmack verleiht es Salaten und Gemüse eine exquisite Note. Walnussöl wird übrigens für seine sehr günstige Fettsäurenverteilung geschätzt.

Für die kalte Küche oder zum Verfeinern warmer Speisen nach dem Garen.

250 ml

Zusammensetzung:
100 % Walnussöl

Gepresst und abgefüllt in Oberthal

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Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt pro 100 g

Brennwert: 3700 kJ / 900 kcal
Fett: 100 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 8 g
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 20 g
– mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 72 g
Kohlenhydrate: 0 g
– davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

(Abhängig von erntebedingten Schwankungen)