Sonah Magazin Ausgabe 16 Archive - Sonah-Verlag

Kreatives Handwerk und „jede Menge Bock“ – Wer hinter der Regionalmarke „Ebbes von Hei!“ steckt

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:43:00 +0000

Schon mal „Ebbes von Hei!“ gekostet? Man liest den Slogan in jüngster Zeit immer häufiger – auf Etiketten, auf Webseiten oder etwa auf Speisekarten. Wir schauen uns an, wer und was dahinter steckt. So viel vorab: Ein beachtliches Netzwerk, das sich über das westliche Saarland, den Hunsrück und den Hochwald erstreckt. Dazu gehören zahlreiche engagierte Menschen und tolle Produkte.

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„Bringet uns ein paar Pastetgen!“ – Speisen und Kultur des Frühstücks

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:40:00 +0000

Wer morgens Weißmehl-Brötchen und Kaffee zu sich nimmt, frühstückt wie lange Zeit nur die „oberen Zehntausend“. Wer Müsli bevorzugt, ist hingegen ganz nah dran am einstigen, sehr gesunden Bauernfrühstück. Und manches Trend-Frühstück wie „Overnight-Oats“ ist längst nicht so modern wie es scheint. Woher kommen unsere heutigen Gewohnheiten, die erste Mahlzeit des Tages zu begehen und welche Bedeutung hat sie in unserer Kultur?

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Grafen, Nonnen und die „Zippelkapp“ – Ein Rundgang durch Ottweilers historische Altstadt

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:39:00 +0000

Ob Ottweiler immer schon war, wie es ist? Wenn, dann kann man gut nachvollziehen, dass die Saarbrücker Grafen sich über fast fünf Jahrhunderte hier einquartierten. Denn irgendwie fühlt man sich wohl in dem Städtchen – so unser Eindruck bei einer Erkundungstour für unsere Frühlingsausgabe. Woran das wohl liegt? Vielleicht an den malerischen Fachwerkhäusern, die eine anheimelnde Atmosphäre schaffen, oder an der Geselligkeit auf den Straßen.

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„Es gibt eine Verbindung…“ – Von unterirdischen Gängen und Stollen

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:37:00 +0000

In unserer Region – vor allem rund um Burgen, Schlösser, Kirchen und Klöster – finden sich zahlreiche Öffnungen im Erdreich. Manche hatten technische Funktionen, andere sollen angeblich die Möglichkeit geboten haben, sich unbemerkt zu bewegen. Die Blieskasteler Gräfin Marianne von der Leyen etwa floh laut mehreren Sagen durch einen Geheimgang, beginnend in ihrem Kleiderschrank oder in der Vorratskammer. Was ist dran?

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Heimische Gewürzpflanzen – Brennnessel

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:35:00 +0000

Lange Zeit war die Getreidegrütze das Hauptnahrungsmittel der Menschen in unserer Region – es gab sie fast jeden Tag. Klingt eintönig? War es nicht, denn man beherrschte die Kunst, sie täglich auf verschiedenste Weise mit Gemüse, im Herbst auch Obst, und Gewürzen abzuwandeln. Unter „Gewürzen“ verstand man damals Kräuter (vor der Zeit von Kolonialgewürzen wie Pfeffer oder Muskatnuss) und diese kannte man in einer Bandbreite, die vielmehr unsere heutigen Gewürze eintönig erscheinen lässt. Wir stellen die heute oft vergessenen heimischen Gewürze in einer Serie vor. Diesmal: Die Brennnessel, die einst als Nahrungs- und Heilpflanze diente und aus der man sogar Stoff herstellte.

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Umdenken für das Ökosystem Wiese – Bei der LIK-Nord erprobt man naturnahe Wiesenwirtschaft

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:33:00 +0000

In jüngster Zeit erst wird deutlich, wie sehr nicht nur die Acker-, sondern auch die Wiesenwirtschaft sich auf unsere Umwelt auswirkt. Bei der LIK Nord, die sich im Mittelsaarland um ehemalige Bergbaulandschaften kümmert, beschäftigt man sich intensiv mit diesem Thema. Wo einst Kleinbauern mit der Sense mähten und Bergleute die Geis grasen ließen, sucht man heute nach zeitgemäßen Alternativen, wobei auch ein Schmetterling behilflich ist. Im Merchtal entstehen in diesem Rahmen die „Habichtsweiden“ – ein Erlebnis für Spaziergänger.

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Für Schlüsselblume, Neuntöter und Co – Die NLS und ÖFM entwickeln wertvolle Wiesen und Weiden

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:31:00 +0000

Wo früher Monokulturen standen, wachsen heute vielfältige Wildpflanzen, wo einst invasive Pflanzenarten sich ausbreiteten, sieht man wieder buntblühende Wiesen. Die NLS und ÖFM entwickeln auf einst intensiv genutzten Äckern und anderen brachgefallenen Landwirtschaftsflächen wertvolles artenreiches Grünland und extensiv genutzte Offenland-Lebensräume. Solche sind heute selten geworden, dabei sind sie überlebenswichtig für viele Tiere und Pflanzen.

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Tucken, Laufen, „Gòògele“ – Von einstigen Spielen mit Ostereiern

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:27:00 +0000

Zu Ostern hatte man in früheren Zeiten zwar weniger Eier als heute, doch dafür wusste man umso mehr damit anzufangen: Sie wurden nicht nur versteckt und gegessen, sondern auch für Spiele benutzt. Solche Osterspiele waren Groß und Klein ganz wichtig, selbst den jungen Burschen bei ihren Treffen in den Wirtshäusern. Ein Blick auf diese fast vergessene Tradition.

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Ein Stück Märchenwald im Pfälzerwald – In der Karlstalschlucht bleibt die Zeit stehen

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:24:00 +0000

Ob Ludwig I. von Bayern, manch einen Meditationslehrer oder „Nathalie und Markus“ – das Karlstal bei Trippstadt hat schon viele Menschen bezaubert und inspiriert. Idyllisch schmiegen sich Treppenstufen zwischen bemooste Felsblöcke und erhebt sich ein kleiner Pavillon über dem Gewässer. Und hier und da gibt es etwa Gemäuerreste oder offizielle und ganz persönliche Inschriften zu entdecken.

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Das Beste am Morgen – Unsere Frühstücksrezepte

Sonah Verlag — Mon, 01 Mar 2021 20:22:00 +0000

Wie wäre es etwa mit einer kräftigen Biersuppe, wie sie einst bei den Bauern morgens auf den Tisch kam? Oder mit feinen Mini-Brioches mit Schokoladen-Füllung, wie sie sich nur der Adel leisten konnte? Wir kochen und backen traditionelle wie auch moderne Frühstücksspeisen.

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