Warum Sonah-Marken?

Mit unserer Zeitschrift „Sonah“ haben wir es uns zum Ziel gesetzt, Besonderheiten der Region aufzugreifen und dabei auch Traditionen, Bräuche und Wissen zu bewahren. Es ist uns ein Anliegen, uns mit solchen Themen zu befassen – und, wenn sich die Möglichkeit bietet, sie ganz praktisch umzusetzen. Daher entstand durch die Beschäftigung mit Hieronymus Bock, einem großen Kräuterkundigen des 16. Jahrhunderts aus unserer Region, die Idee zu der Marke „Hieronymus Bock“.

Mit dieser wollen wir jenem herauragenden Mann, der heute als einer der drei Väter der Botanik gilt, ein kleines Denkmal setzen und altes Wissen zur Verwendung von Pflanzen aus unserer Region wieder aufgreifen – insbesondere Überlieferungen von ihm selbst, aus seinen Schriften „Kreütterbuch“ („Kräuterbuch“) und „Speißkammer“ (Speisekammer).

Unsere "Hieronymus-Bock"-Brotbackmischungen enthalten an Getreide unter anderem das „Urgetreide“ Einkorn, dann Dinkel, dessen „tugendt“ laut Hieronymus Bock niemand je alle würde benennen können, und Hafer, den man seinerzeit in unserer Region für ein „nuetzlich und wolschmeckend“ Brot nicht habe missen wollen. Auch Kräuter und Saaten sind wichtiger Bestandteil der Rezeptur – beim „Hieronymus Bock Brot – Original“ sind es vor allem Kraut und Samen seiner Lieblingspflanze, der Brennnessel, die er sogar im Familienwappen trug. Den Brotteig mit getrockneten Brennnesseln anzureichern, war zu seiner Zeit übrigens beliebt. Auch Senfkörner, Majoran und weitere Kräuter sorgen für einen unwiderstehlich würzigen Geschmack. Unserem „Hieronymus Bock Brot – Bittere Kräuter“ hingegen verleiht eine Mischung von Kräuteren und Saaten mit hohem Anteil an Bitterstoffen einen unvergleichlichen Charakter, der nicht etwa bitter ist, sondern fein delikat.