Unsere "Hieronymus-Bock"-Brotbackmischungen enthalten an Getreide unter anderem das „Urgetreide“ Einkorn, dann Dinkel, dessen „tugendt“ laut Hieronymus Bock niemand je alle würde benennen können, und Hafer, den man seinerzeit in unserer Region für ein „nuetzlich und wolschmeckend“ Brot nicht habe missen wollen. Auch Kräuter und Saaten sind wichtiger Bestandteil der Rezeptur – beim „Hieronymus Bock Brot – Original“ sind es vor allem Kraut und Samen seiner Lieblingspflanze, der Brennnessel, die er sogar im Familienwappen trug. Den Brotteig mit getrockneten Brennnesseln anzureichern, war zu seiner Zeit übrigens beliebt. Auch Senfkörner, Majoran und weitere Kräuter sorgen für einen unwiderstehlich würzigen Geschmack. Unserem „Hieronymus Bock Brot – Bittere Kräuter“ hingegen verleiht eine Mischung von Kräuteren und Saaten mit hohem Anteil an Bitterstoffen einen unvergleichlichen Charakter, der nicht etwa bitter ist, sondern fein delikat.