Lieblings- und „Vize“-Lieblingsgerichte

Viez in der Küche

Der Apfelwein findet in der Küche heute deutlich weniger Beachtung als der Traubenwein – doch ist er ein ähnlich vielseitiger Helfer. Traditionell hat man in unserer Region gerne mal etwas mit Viez verfeinert, so den Teig für Apfelpfannkuchen oder die häufig gegessene Brotsuppe. Auch in neuen Kreationen wie Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin gibt Viez eine feine säuerlich-herbe Note.

Der Beitrag ist zu finden in: „Sonah“ Nr. 22 (4-2022)