Viez in der Küche

Lieblings- und „Vize“-Lieblingsgerichte

Viez in der Küche Der Apfelwein findet in der Küche heute deutlich weniger Beachtung als der Traubenwein – doch ist er ein ähnlich vielseitiger Helfer. Traditionell hat man in unserer Region gerne mal etwas mit Viez verfeinert, so den Teig für Apfelpfannkuchen oder die häufig gegessene Brotsuppe. Auch in neuen Kreationen wie Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin
Zwischen Fachwerk, Schwalben und viel Grün

Wohnliches Gesamtkunstwerk

Zwischen Fachwerk, Schwalben und viel Grün Karin Heinzel „rettete“ zusammen mit ihrem verstorbenen Mann Georg ein denkmalgeschütztes Gesindehaus aus dem Jahre 1715, zu dem auch eine Zehntscheune und eine Trockenmauer aus alten Bruchsteinen gehören. Dabei gab es manche kuriose Konstruktion zu beheben und sich mit außerplanmäßigen Flohmarktstücken zu behelfen. Der Beitrag ist zu finden in:
Mit etwas Hilfe zum stolzen Greifvogel

Glückskind aus dem Blumenkübel

Mit etwas Hilfe zum stolzen Greifvogel Fliegen, Jagen, Beute zerkleinern – das alles lernen junge Greifvögel normalerweise von ihren Eltern. Nicht jedoch, wenn sie aus dem Nest fallen, wie ein kleiner Kerl in Dunzweiler. Zum Glück hat Gunther Kopp, vielen bekannt als Natur- und Tierfotograf, ihn unter seine „Ersatz-Fittiche“ genommen. Es folgten Wochen intensiven Turmfalken-Sittings,
Aufstieg und Alltag der Arbeiterbauern

„Wie das Leben sein könnte…“

Aufstieg und Alltag der Arbeiterbauern Ob es um die Dörfer unserer Region, die Landschaft ringsum oder die Menschen geht – ein Begriff taucht immer mal wieder auf: Bergmannsbauern. Und wie viele Bergleute betrieben auch Hütten- und andere Industriearbeiter in kleinem Stil Landwirtschaft. Solche Arbeiterbauern sollen als Besonderheit unserer Region prägend gewirkt haben. Zeitzeugen können sich
Wenn es mit Wasser bergauf geht

Wenn es mit Wasser bergauf geht

Flüsse und Bäche im Saarland erholen sich Bewachsen mit Pflanzen und belebt von zahlreichen Fischen und anderen Wassertieren – so sieht ein „gesundes“ Gewässer aus. Wurden solche Flüsse und Bäche im Saarland, wie auch andernorts, einst immer weniger, steigt ihre Zahl seit einigen Jahren wieder. Es entstehen Biotope, die auch für Tiere an Land wertvoll
Habkirchen als große Chance

Habkirchen als große Chance

Warum es Karl Marx und Friedrich Engels einst ins Mandelbachtal verschlug In den Wirren der revolutionären Aufstände im Jahr 1848 wollten Karl Marx und Friedrich Engels, die beiden großen Vorreiter von Sozialismus und Kommunismus, aus dem Exil nach Köln zurückkehren – denn jetzt war der große Moment gekommen, in dem sich möglicherweise bedeutende Veränderungen erreichen

Der Welt entrückt

Ein Kleinod für Einsiedler und Könige Hoch über der Saar thront die Klause Kastel-Staadt. Das heute so bezeichnete Ensemble vereint Zeugnisse aus vielen Jahrhunderten. Dabei verbindet sich einzigartige Architektur mit steilen Felshängen und Wald zu einem malerischen Panorama. Der Beitrag ist zu finden in: „Sonah“ Nr. 22 (4-2022)
Viez im Visier

Viez im Visier

Fruchtiges Weltkulturerbe der Region Obstbäume, die vereinzelt in Wiesen stehen oder sich wie Perlen entlang von Wegen reihen, die im Sommer Schatten spenden und im Herbst beste Früchte tragen. Solche Kulturlandschaften, die zugehörigen Arbeitsvorgänge und Gebräuche sind untrennbar verknüpft mit dem Apfelwein – an Mosel und Saar, in Hunsrück und Eifel „Viez“ genannt. Nun hat

Neue alte Getreidearten

Von Einkorn, Emmer & Co Vor ein paar Jahrzehnten bestanden Backwaren fast immer aus Weizen und Roggen, Müsliflocken aus Hafer. Doch in jüngerer Zeit begegnen einem – etwa in Zutatenlisten – häufiger Dinkel oder sogar Einkorn und Emmer. Um was genau handelt es sich? Ein kleiner Blick auf fast vergessene Getreidesorten, die gerade eine Renaissance

Praktisch und lecker – „Doppeldecker“

Im Sommer geht’s für viele so oft wie möglich auf Ausflüge und Wanderungen. Praktisch als kleine Mahlzeit zwischendurch sind stets zusammengeklappte Brote – gut zu transportieren und einfach aus der Hand zu essen. Ein Grund für uns, das „Sandwich“, wie es heute oft heißt, genauer zu betrachten. Erfunden wurde es aus ganz anderen Gründen. Der