Gesund für Mensch und Umwelt – Öko-Landbau und die Spitzenposition des Saarlandes

Kühe auf der grünen Weide, von Blühstreifen gesäumte Kornfelder, kleine Gemüseäcker mit vielfältigen Sorten – so wünschen sich immer mehr Menschen die Orte, an denen ihre Lebensmittel produziert werden. Kleine Höfe sollen es sein, die umweltfreundlich arbeiten. Seit Jahrzehnten geht der Trend zwar in die andere Richtung, doch gibt es gleichzeitig eine Umkehrbewegung: Zunehmend mehr Höfe wollen zurück zum Kleinen und Natürlichen und lassen sich dabei häufig als „Bio-Hof“ zertifizieren. Das Saarland ist bei dieser Entwicklung bundesweit Spitzenreiter. Wir haben uns die Entwicklung der Landwirtschaft im Saarland und darüber hinaus angeschaut.